经济下行的大环境下,选择什么行业创业?非餐饮行业莫属!餐饮行业单品爆款选什么?非龙虾莫属!投资小;回报快;客单价高;消费集中!你还犹豫什么?快快加入龙虾创富行业中来!快来堃露美食创业培训基地,由【去噶虾】品牌油焖大虾创始人张大师亲自教学,美味小龙虾带你发财致富,就业创业不用愁
小龙虾迷吃了二十多年小龙虾的小经验。。。 1.虾子的选购诀窍:做油焖大虾,蒜蓉大虾和麻辣虾球所用的虾子与清蒸的不同。个头上, 蒸虾子要选个头大的,钳子大的,剥开虾壳是乐趣,虾黄虾肉蘸着吃,特别是挖虾钳子里的肉过瘾。而做口味虾类,要选头小尾巴大钳子小的,因为主要吃尾巴。颜色上,黑红的虾子比较老壳子也厚硬,颜色青红的是嫩的壳子是薄的,用力掐一下壳子就手感上就能试出差别,壳子薄颜色浅而青的是嫩虾子,口感更好而且壳子不压称。清洁程度上,稻田里养出来的虾子一批是均匀地干净,脏水里出来的虾子有的看着干净有的十分脏。新鲜度上,新鲜虾子都很警惕,你拿东西碰一下他们反应激烈而迅速。蔫儿虾子买回搞不好就死了。延续新鲜度的方法:虾子买回去放盆子里,水只需要稍微没过盆底,有时候我们会在盆里放一小块姜片,延续虾子鲜嫩度。
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