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龙虾季从五月开始，延续到十月；在业内，有着“黄金七八九（月）”的说法。下午四点多，师傅已经开始洗虾，为一会的烹调做准备。洗虾，就是用清水将龙虾反复冲洗，主要清理虾腹部步足间的沙土。师傅说，现在长沙的龙虾店已经很少有洗虾粉出现了。清洗好龙虾之后，烹调的步骤主要分三步：挑上好的青壳虾，加入青椒、蒜、大葱，炒香；接着加水，姜切片，芹菜成段放入，把龙虾煮入味；较后舀出一部分咸水，再加入淡水和香料再煮。都市的黑夜里，暑气褪去，但喧嚣依旧。忙碌了一天的人们在餐桌上聊天放松，分享着自己白日里的见闻。对于食客们来说，小龙虾可能并不是补充能量，填饱肚子的正餐。但在这个忙碌的城市里，坐在马路边一边剥虾，一边胡侃，是饮食，是热闹，更是一味闲情，一份自在。堃露美食创业培训基地，由【去噶虾】品牌油焖大虾创始人张大师亲自教学，美味小龙虾带你发财致富，就业创业不用愁。我们会将学员所学菜品的做法制作工艺流程和配方配料全部传授,毫无保留。学员亲自现场实际操作，做出来的味道正宗，全部技术一次性收费。随到随学，包教包会。
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