随州市区县上门高价回收烟酒 回收礼品 回收老酒

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中国白酒独特的多菌系自然堆积固态发酵和高温蒸馏工艺赋予了白酒丰富的呈香味物质和众多的生物活性成分，体现了中国白酒比其他蒸馏酒更为“洁净、保健”的特性，但刚蒸馏出来的白酒，除了含有较多容易挥发的醛类等杂味化合物，同时由于酒精分子与水分子的结合不稳定，游离的酒精分子给人的辣味刺激感强，喝起来感觉生、苦、涩，所以自古就有“酒是陈的香”、“百年陈酒十里香”，好的白酒是看存储时间来决定其品质与价值的，因为白酒的原料是五谷杂食，也即种子，所以酿造出来的白酒富含多种活性成分，是有生命力的，这样的生命力就是多种微生物活性生命的平衡体，通过后期自然的存储，一来可以提高酒分子与水的缔合程度，二来通过生命体中微量有害成分的挥发及酯化转变为有益的有机酸类、不饱和脂肪酸类、酚类化合物等众多的活性成分，陈年白酒储存时间越长，醛类氧化为羧酸后再度酯化为芳香气味的乙酸乙酯越多，香味就越浓越柔和，所以有“陈酒弥香”之说，而中国陈年白酒真正堪称是世界上呈香味物质及活性成分为丰富的蒸馏酒，陈年白酒中高达上千种以上的生物活性成分更是世界上的，也是其他蒸馏酒即使陈年后也望尘莫及的，目前中国的陈年白酒，它的瓶体、包装、设计、商标、封口等，代表了一个特殊时代的灵魂印记及巅峰品质，这样的陈年名酒在酒文化史上是我国重要的非物质酒文化遗产。