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众多美食，独爱麻辣小龙虾。麻辣小龙虾在街头巷尾迅速火爆起来。受到广大消费者的追捧。作为平价小吃，它以独特的口味迅速占领市场。堃露美食餐饮培训服务基地追随消费者口味的变化。为众多麻辣小龙虾爱好者带去福利。研制了多种以小龙虾为主的美食。
麻辣小龙虾作为一种大众化、平民化的食品，热气腾腾、色泽鲜红、香气扑鼻、味道独特，色香味俱全，具有麻、辣、鲜、香、甜、嫩、酥的特点。此菜之所以有名，是与它的烹制方法有很大的关系，首先它的配料是的，另外制作前要清水养，剪鳃、爪，刷、洗虾壳，高温煮，十分讲求小龙虾的食用卫生; 食用时一般要戴手套，其中小龙虾头部的"黄儿"的味道为鲜香醇厚，黑色的虾线通常剔除不吃;食用后余香不绝，回味无穷，屡食不厌，深受广大食客的青睐。
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